黃豆剖析

黃豆剖析營養表



  • 黃豆又名大豆,有「豆中之王」之稱,是豆類食物中營養價值最高的一種,所以對身體都不錯的保健作用。


黃豆-蛋白質


蛋白質是人類不可或缺三大營養素之一,構成人體大、小組織所必需的元素,從肌肉組織、骨骼、牙齒、毛髮、角質甚至在細胞中都有。

黃豆蛋白質跟肉類食物中的蛋白質非常相似,又被稱為「田裡的肉」,含有豐富的蛋白質,和多種人體必需的氨基酸,可提高人體免疫力;植物性蛋白質比起肉類蛋白質優勝之處是沒有肉類蛋白質高脂肪高膽固醇的缺點,更有利人體健康。


黃豆-卵磷脂


是人類細胞的重要成分,特別是對腦神經、心血管及肝腎等系統有保護作用。

黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟,還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,有效防治因肥胖而引起的脂肪肝。


黃豆-異黃酮


黃豆異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素。


異黃酮能有效調節女性荷爾蒙分泌,可算是女性恩物,舒緩週期或更年期所引致的不適症狀;而且具抗氧化作用,女性隨著年齡的增長,荷爾蒙會逐漸減少,可延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏,減少骨質流失,幫助預防骨質疏鬆,更能幫助更年期婦女鞏固骨骼健康。


黃豆-纖維


纖維促進腸道蠕動,暢通腸道,預防便秘。

降低壞膽固醇水平,減低患上心臟病的風險

也可有減慢糖份吸收,讓血糖升幅穩定,有助糖尿病患者控制血糖。


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